物性:無色無味的結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化,可燃。溶于水和乙醚,微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點(diǎn)58℃,相對密度1.45,自燃點(diǎn)607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃,相對密度1.528。
主要用途:用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩,具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。
含量(CH3COONa·3H2O),%……………≥99.0
pH(50g/L,25℃)……………………7.5~9.0
澄清度試驗(yàn)…………………………………合格
水不溶物,%………………………………≤0.002
氯化物(Cl),%…………………………≤0.001
硫酸鹽(SO4),%…………………………≤0.005
磷酸鹽(PO4),%………………………≤0.0002
鋁(Al),%………………………………≤0.0005
鈣(Ca),%………………………………≤0.002
鐵(Fe),%………………………………≤0.0002
銅(Cu),%………………………………≤0.0005
鉛(Pb),%………………………………≤0.0005
還原高錳酸鉀物質(zhì)(以HCOOH計),%…≤0.01